Profile -プロフィール-
『タツヤ・カワゴエ』オーナーシェフ。
株式会社タツヤ・カワゴエ代表取締役。
宮崎県出身。大阪あべの辻調理師専門学校卒業。
大阪・東京のフレンチ、イタリアン、日本料理店で修業し、その後数店の料理長を務める。
2000年、目黒区鷹番に『ティアラ・K・リストランテ』をオープン。 「ジャンルにとらわ れないイタリアン」をコンセプトに独自のスタイルを打ち出す。
2006年、店名を『タツヤ・カワゴエ』とし、 東京・代官山に移転。 そのスタイルは料理だけではなく、従来の「料理人」という概念とは一線を画した、 多角的かつ先鋭的な活動分野にも強く反映されている。
店での本格的な料理提供をする「シェフ」と、多数のテレビ・雑誌のメディア出演で見せるカジュアルな「料理講師」二つの顔を持つ。
Recruit -求人情報-
現在、求人は募集しておりません。
Culture School -料理教室-
川越シェフが直接教える大人気の料理教室!
池袋コミニティカレッジさんで、3ヶ月に一度第一日曜日(変更の場合もあり)にお料理教室を行わせていただいております。
開催日程・応募等については「池袋コミュニティカレッジ」HPをご確認ください。
■池袋コミュニティカレッジ
http://www.7cn.co.jp/7cn/culture/cc/
弊社(株)タツヤカワゴエは3月より新ブランド「アンカーシェフ」をスタート致しました。「アンカーシェフ」の主な取り組みは、レストランのサポートやプロデュース、各地域の食材・調味料を使ったメニューをオリジナルに考案し、レストランにてご提案と発表です。 「アンカーシェフ」では、生産者の皆様が最後に我々に託して良かったと思って頂ける一皿、ブランド作りを目指しております。
なお、「アンカーシェフ」では、宮崎シェフズクラブをはじめ、各ジャンルのシェフやソムリエ、総勢20名ほどが全国の飲食店全般、自治体の方々へのお手伝いをさせて頂きます。メニュー開発やPR等含め ご相談・御依頼等は、概要ご記載の上、メールにて下記アドレス宛にご連絡頂けますと幸いです。
MAIL : info@tatsuya-kawagoe.com
TEL : 080-4209-0708 (輪田)